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Der Rotwein Ausàs Interpretación wird vom Weingut Ausàs in Quintanilla de Onésimo (Valladolid) hergestellt und ist durch die Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero geschützt. Das Weingut verfügt über mehr als 30 Jahre alte Weinberge mit sandigen und tonhaltigen Böden. Wir stehen vor dem zweiten Jahrgang dieses Weins aus der Tinto Fino-Traube des Weinguts. Sein Besitzer Xavier Ausàs genießt in der Weinwelt einen hervorragenden Ruf für seine langjährige Erfahrung in nationalen und internationalen Weingütern. Er war 30 Jahre lang (zwischen 1968 und 1998) technischer Direktor bei der Bodegas Vega Sicilia.


Typ: Sortenreicher Rotwein, gereift in Eichenfässern, DO Ribera del Duero.

Sorten: Tinto Fino (Tempranillo) 100%.

Alterung: 16 Monate in neuen und gebrauchten Eichenfässern von 225 Litern und 500 Litern.


VERKOSTUNG:

Der Ausàs Interpretación Wein hat eine kirschrote Farbe mit violetten Rändern und einer Schicht mittlerer Intensität.

In der Nase befinden sich reife schwarze und rote Früchte mit gerösteten Noten aus der Reifung in Eichenfässern und einem würzigen Hintergrund.

Im Mund zeigt sich dieser Tempranillo-Wein mit einer guten Säure, die ihm große Frische verleiht, ausgewogen und kraftvoll mit einem langen letzten Nachgeschmack.


PAARE:

Der Ausàs Interpretation Rotwein passt perfekt zu Lammbraten und rotem Fleisch, Wildeintöpfen, gereiftem Käse und roten Fleischeintöpfen.

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Der Weißwein Mar de Frades wird vom Weingut Mar de Frades hergestellt und ist durch die Ursprungsbezeichnung Rías Baixas geschützt. Das Weingut ist über 20 Jahre alt. Die Albariño-Trauben stammen aus Weinbergen im Vall do Salnés im Herzen des DO Rías Baixas mit sandigen Böden und einem Klima atlantischen Einflusses. Dieser Wein repräsentiert den gesamten Ausdruck der Albariño-Traube. Ein Wein mit salzigem Charakter, der durch seine Frische und Komplexität verführt.

Typ: Ein sortenreiner Weißwein ohne Reifung in Eichenfässern, DO Rías Baixas.

Sorten: Albariño (100%).

Alterung: Es wird nicht in Eichenfässern gereift.


AUSARBEITUNG:

Nach der manuellen Ernte werden die Albariño-Traubenkörner zum Weingut geschickt, wo eine Vorauswahl getroffen wird. Die Traube wird für einen Zeitraum von 24 Stunden mit CO2 mazeriert, gefolgt vom leichten Pressen der Traube. Der Most wird in Edelstahltanks gefüllt, um eine alkoholische Gärung durchzuführen. Sobald der Albariño-Wein fertig ist, ruht er 5 Monate auf seiner Hefe. Danach wird er in Flaschen abgefüllt und die Vermarktung dieses galizischen Weißweins beginnt.


VERKOSTUNG:

Der Wein hat eine blasse Zitronenfarbe und hellgrüne Reflexe, sauber und hell.

Aromen von Orangenschale und Litschi, durchsetzt mit weißen Blüten und mineralischen Noten; Die Balsamico-Nuancen kennzeichnen am Ende seine Frische und seinen Salzgehalt.

In Boca ist es kraftvoll und großartig, wo Volumen und Harmonie mit dem Gleichgewicht zwischen der Frische der Früchte und dem Meer erreicht werden. Sehr gute Säure, wie sie in einem großartigen Albariño-Wein sein sollte. Eleganter und delikater Abgang.


PAARE:

Der Mar de Frades Albariño Wein passt perfekt zu Reis und Paellas, insbesondere zu Meeresfrüchten oder Gemüse, sowie zu Meeresfrüchten wie Austern, Krabben und Seespinnen. Seine Kraft am Gaumen führt dazu, dass wir ihn auch mit Tempuras oder Tatakis kombinieren können.

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Das funkelnde Naturschutzgebiet Loxarel Brut wird vom Weingut Loxarel in Vilobí del Penedès hergestellt und ist durch die Ursprungsbezeichnung Clàssic Penedès geschützt. Es wird mit den einheimischen Sorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada hergestellt, die aus dem Gut Can Mayol stammen, das sich auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Loxarel Brut Nature ist ein sehr frischer und trockener Sekt, der zu jeder Tageszeit ideal ist, um etwas zu trinken.


Typ: Brut Naturschutzgebiet Sekt, Do Clàssic Penedès.

Sorten: Xarel·lo, Macabeo, Parellada.

Alterung: 15 Monate Alterung in der Flasche.


AUSARBEITUNG:

Bei der Herstellung dieses Sektes aus Penedès wird die ökologische und biodynamische Weinbaumethode angewendet. Die "Méthode Tradicionnelle" wird bei der Herstellung dieses Sekts befolgt. Der Sekt wird nach 15 Monaten Reifung gemahlen, um seine Vermarktung zu beginnen.


VERKOSTUNG:

Hellgelb mit etwas goldenem Spiegelbild. Sehr feine Blase, die einen eleganten Rosenkranz bildet und in der Krone endet.

In der Nase fällt seine Frische auf. Fruchtig mit klaren Erinnerungen an Wasserbirne, Apfel und Zitrusfrüchte. Angenehme trockene Blumenerinnerungen und geröstetes Brot.

Am Gaumen ist es frisch und leicht, mit guter Säure. Salzgehalt, der an das Meer erinnert, gut integriert und mit gutem aromatischen Ausdruck. Es hebt einen blumigen und fruchtigen Charakter hervor, ist aber gleichzeitig trocken und wild. Trockenes und elegantes Finish.


PAARE:

Das prickelnde Loxarel Amaltea Brut Nature Reserva passt perfekt zu Vorspeisen und passt gut zu einer ganzen Mahlzeit. Besonders Reis, Weißfisch, Austern und im Allgemeinen Gerichte aus der Mittelmeerdiät.

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Schaumwein. Loxarel. Penedès (Spanien). Xarel·lo, Macabeo, Parellada

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Rotwein Crianza. Ediciones i-limitadas. Priorat (Spanien). Syrah,Carignan,Grenache

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Es wird NAHEZU GEWISS nicht von jedem Genießer genossen.

Orbium enthält dieselben Destillate wie Hendrick’s Gin, erschaffen vom gleichen, bemerkenswerten Geist, der durch die Infusion von Gurken- und Rosenessenzen einst mit Konventionen brach. Eben jener Geist hat Gin nun eine völlig neue Marschrichtung gegeben – durch die Infusion von Aromen, die traditionell mit klassischen Gin-Trünken in Verbindung gebracht werden: das Chinin im Tonic (Gin & Tonic) und Wermutkraut im Wermut (Martini Cocktail). Doch Orbium ist mehr.

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Der Sekt Sadurní Oliver Reserva wird vom Weingut Oliver Viticultors in Subirats (Barcelona) hergestellt und ist durch die Ursprungsbezeichnung Cava geschützt. Es wird nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus hergestellt und ist als ökologischer Cava zertifiziert. Das Weingut verfügt über Weinberge in Subirats, Sant Martí Sarroca, Sant Sadurní d'Anoia, Torrelles de Foix und Font Rubí für insgesamt 55 ha Weinberge, in denen 12 verschiedene Rebsorten angebaut werden. Diese Cava Brut Nature wird ausschließlich mit dem Coupatge der Sorten Xarel·lo, Parellada, Macabeo und Chardonnay hergestellt. Dieser Bio-Cava ist ein frischer Sekt, der gerne und leicht zu trinken ist, um zu jeder Tageszeit ein Glas dieses Cava-Reservats zu genießen.


Typ: Ökologisches Sektreservat Brut Nature, DO Cava.

Sorten: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay.

Alterung: 22 bis 34 Monate in der Flasche.


VERKOSTUNG:

Die Cava Sadurní Oliver Reserva Brut Nature hat eine hellgelbe Farbe, sauber und hell.

In der Nase finden sich Noten von reifen weißen Früchten mit Bananenhintergrund aufgrund des Chardonnays sowie Aromen von Gebäck und geröstetem Brot.

Im Mund ist dieser Bio-Cava, im Mund ist das Kohlensäure sehr gut integriert, es ist cremig, cremig, sehr frisch und hat eine sehr gute Struktur.


PAARE:

Der Cava Sadurní Oliver Reserva Brut Nature passt perfekt zu allen Arten von gebackenem und gegrilltem Fisch, weißem Fleisch, Fischreis, Vorspeisen und Vorspeisen.

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Brut Nature Reserve. Oliver Viticultors. Penedès (Spanien). Xarel·lo, Macabeo, Parellada

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