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Typ: Sekt Brut Reserve, DO Cava.
Sorten: Pinot Noir (100%).
Alterung: 24 Monate in der Flasche mit eigener Hefe.
VORBEREITUNG:
Hergestellt ausschließlich aus den Trauben der Sorte Pinot Noir auf dem Grundstück Espiells. Eine manuelle Ernte bei optimaler Reife und Transport in kleinen Kisten garantiert die Unversehrtheit der Trauben. Durch manuelles Laden und leichtes Pressen der Trauben ohne Entstemmen entsteht ein herrlicher Saft mit geringer Farbintensität. Ein statischer Entschlamm und eine kontrollierte Gärung verwandeln diesen Most in einen sehr persönlichen Grundwein.
VERKOSTUNG:
Cava mit einer schönen goldenen Farbe, mit schwachen rötlichen Erinnerungen, die an seinen edlen Sortenursprung erinnern. Seine sehr feinen Blasen steigen in schönen und reichlich vorhandenen Rosenkränzen auf und bilden eine schöne und anhaltende Krone.
Das Aroma ist überraschend. Auf den klassischen Noten von Weiß- und Steinobst erscheinen ungewöhnliche Aromen von Kirschen, umgeben von einem Hintergrund aus Honig, Toast und Zitrusfrüchten. Ein elegantes und komplexes Aroma.
Der Gaumen bietet eine bewundernswerte Struktur und Fruchtigkeit. Hervorragendes Aufschäumen am Gaumen mit großer Cremigkeit. Geschmeidig, resco, intensiv und hartnäckig, lädt uns ein, eine Fülle außergewöhnlicher Empfindungen zu genießen.
PAARE:
Juve y Camps Blanc de Noirs Sekt passt perfekt zu allen Arten von Meeresfrüchten, Vorspeisen, Reis, Sushi und gegrilltem Fisch.
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Sekt Brut Reserva. Juvé y Camps. Cava (Spanien). Pinot Noir
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Typ: Sekt Brut Reserve, DO Cava.
Sorten: Chardonnay (100%).
Alterung: 24 Monate in der Flasche mit der Hefe.
VORBEREITUNG:
Cava Reserva Brut wird nur in den besten Jahrgängen aus dem Blumenmost der Sorte Chardonnay hergestellt, der in den Weinbergen von Can Rius auf dem Weingut Epliells wächst.
VERKOSTUNG:
Es hat eine goldene Farbe mit einem hervorragenden Schaum, der eine reichlich vorhandene und anhaltende Krone bildet.
Sein Aroma ist komplex und anhaltend mit Noten von Früchten (Melone, Pfirsich) und Milchgedächtnissen. Es erinnert auch an Honig, Grapefruit und Toast.
Der Gaumen ist üppig, intensiv und cremig. Es ist kraftvoll und frisch mit großer aromatischer Ausdauer.
PAARE:
Das prickelnde Juvé und Camps Millesimé passt perfekt zu blauem Fisch, Fischreis, iberischem Schinken, Eintöpfen und weißem Fleisch.
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Typ: Sekt Brut Reserve, DO Cava.
Sorten: Xarel·lo (100%).
Alterung: 24 Monate in der Flasche mit der Hefe.
VORBEREITUNG:
Der Cava wurde ausschließlich aus Trauben der Sorte Xarel·lo in den Weinbergen Espiell und CanRius hergestellt.
VERKOSTUNG:
Ausgestattet mit einer hellgelben Farbe mit grünen und grauen Reflexen ist die Blase fein und anhaltend.
Sein subtiles Aroma erinnert an den Charakter und die Persönlichkeit von Xarel·lo mit Noten von Anis (Fenchel), weißen Früchten (Birne) und mediterranen Kräutern (Rosmarin, Thymian). In der Evolution erscheinen Erinnerungen an feine Hefen, die ihm Eleganz und Komplexität verleihen.
Im Mund zeigt es die Vorzüge dieser edlen Sorte, da nach einem angenehmen Eintritt ein cremiger, frischer Cava entdeckt wird, der durch den Mund hindurchgeht und die Empfindungen reifer Früchte wiedergibt, die in der Nase geschätzt werden. Seine ausgewogene Säure begleitet uns zu einem langen und lebendigen Abgang.
PAARE:
Das Sekt Juvé y Camps Essential passt perfekt zu Vorspeisen, Vorspeisen, weißem Fleisch, Meeresfrüchten und gegrilltem Weißfisch.
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Typ: Junger Roséwein ohne Reifung in Eichenfässern, DO Ribera del Duero.
Sorten: Tempranillo (Tinto Fino) 100%.
Alterung: 1 Monat auf Hefe im Edelstahltank.
VORBEREITUNG:
Manuelle Ernte 10 Tage vor der offiziellen Ernte, um mehr Aromen und eine geringere Konzentration an Polyphenolen zu erzielen. Die Trauben gelangen in die Presse, die zuvor inertisiert wurde, um Oxidation zu vermeiden, und es wird nur der abgelassene Most ohne Druck verwendet. Fermentation in Zementtanks bei 15 ° C mit ausgewählten einheimischen Hefen.
VERKOSTUNG:
Helles Aussehen, attraktive hellrosa Farbe.
In der Nase zart und suggestiv, wo Aromen von roten Früchten dominieren, zusammen mit einem Hauch von weißen Früchten, Pfirsich und subtilen floralen Noten.
Der Gaumen ist seidig, süß und fruchtig und hinterlässt einen langen und frischen Nachgeschmack.
PAARE:
Der Roséwein Aire de Protos passt perfekt zu Vorspeisen, Vorspeisen, Nudelgerichten und Reis.
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Roséwein Junger. Bodegas Protos. Ribera del Duero (Spanien). Tinto Fino
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Typ: Junger Roséwein ohne Alterung DO Somontano.
Sorten: Cabernet Sauvignon (100%).
VORBEREITUNG:
Die Trauben werden im Morgengrauen geerntet und bereits im Keller mit den Schalen mazeriert, bis der Rosé bluten muss. Sobald die festen Rückstände durch statisches Abfüllen bei 8 ° C beseitigt wurden, wird der saubere Most unter Einwirkung ausgewählter Hefen der Gattung Saccharomyces cerevisiae in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16 ° C) fermentiert. Nach der Gärung wird der Wein mit Bentonit geklärt und bei -5 ° C stabilisiert, um überschüssiges Kaliumbitartrat zu entfernen.
VERKOSTUNG:
Cabernet Sauvignon hat sein volles Potenzial in diesem sortenreinen Wein mit einer intensiven, sehr fruchtigen Nase entfaltet, in der die Aromen der Traube (Blaubeere, Himbeere, Pfeffer) hervorstechen.
Im Mund zeigt es einen fleischigen und vollen Angriff. Seine ausgewogene Säure macht ihn zu einem lebendigen und wendigen Wein. Die Entwicklung im Mund ist großartig, mit einem langen und schmackhaften Nachgeschmack, in dem Sortenaromen hervorstechen.
PAARE:
Somontano Enate Rosé Wein passt perfekt zu Pastagerichten, Pizza, Reisgerichten, Vorspeisen, Vorspeisen ...
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sekt Der Agustà Torelló Mata Kripta stammt aus den ältesten Weinbergen in Penedès. Der maximale Ausdruck einheimischer Sorten in seinem Gebiet.
Typ: Gran Reserva Brut Nature Sekt, DO Cava.
Sorten: Macabeo, Xarel·lo und Parellada
Alterung: 60 Monate in der Flasche mit der Hefe.
VERKOSTUNG:
Es präsentiert sich in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. Feine und anhaltende Blasen.
Es ist süß mit cremigen Noten von reifen Früchten, Vanille und weichen gerösteten Nuancen und guter Komplexität.
Am Gaumen sei unser fein und elegant. Langer und komplexer Nachgeschmack, bei dem Vanille auf Butter und geröstetem Hintergrund hervorsticht, das Ergebnis seiner langen Reifung.
PAARUNG:
Cava Kripta passt perfekt zu gebackenem Fisch, Austern, Kaviar, Käse, Eichelschinken und Fischpaellas.
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Brut Nature Gran Reserva. Cavas Agustà Torelló Mata. Cava (Spanien). Macabeo,Parellada,Xarel·lo
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Der Agustà Torelló Mata Barrica Sekt steht für Tradition und Moderne: 100% Macabeo, vergoren in Edelstahl und in Fässern. Kontrast und Kraft.
Typ: Sekt Gran Reserva Brut Natur, DO Cava.
Sorten: Macabeo (100%).
Reifung: 6 Monate in französischen Eichenfässern auf der Hefe fermentiert und gereift, 48 Monate in der Flasche gereift.
VERKOSTUNG:
Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Feine und reichlich vorhandene Blase mit guter Tränenbildung.
In der Nase intensiv mit fruchtigen Noten von grünem Apfel, zusammen mit feinen Noten von Balsamico, geröstet und würzig, die ihm seine Zeit im Fass geben.
Im Mund wirkt es trocken und glyzerisch, mit dichtem und cremigem Schaum, der die Frische der Früchte und die Balsamico-Noten vor dem Hintergrund von geröstetem und Vanille hervorhebt
PAARE:
Der Sekt Agustà torelló Mata Barrica passt perfekt zu Vorspeisen und zu jeder Zeit. Es passt perfekt zu iberischem Schinken, Meeresfrüchten, gesalzenem Fisch, Risottos, Geflügel, geräuchertem Fleisch, Foie Gras, weißem und rotem Fleisch und halbgehärtetem Käse.
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