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Der San Román 2017 Wein wird vom Weingut Maurodos hergestellt und ist durch die Ursprungsbezeichnung Toro geschützt. Es ist ein Familienweingut, vor dem der Winzer Mariano García steht, der berühmt wurde, weil er 30 Jahre lang die Position des Technischen Direktors der Bodegas Vega Sicilia innehatte. Es wird aus der Tinta de Toro-Traube, auch Tempranillo genannt, hergestellt, die von verschiedenen Parzellen stammt, die mit 45 Jahre alten Reben auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel mit steinigen und sandigen Lehmböden bepflanzt sind.


Typ: Einzelsorten-Rotwein, gereift in Eichenfässern, DO Toro.

Sorten: Tinta de Toro (Tempranillo) 100%

Reifung: 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.


AUSARBEITUNG:

Manuelle Ernte in kleinen Kisten Nach einer Auswahl von Trauben der Red Bull-Traube wird die erste Gärung in verschiedenen Behältern durchgeführt, dann wird sie ausgeblutet und dann in den Alterungsraum überführt, wo sie 24 Monate in amerikanischen Eichenfässern ruht und Französisch, von denen 20% zum ersten Mal verwendet werden. Wenn Sie fertig sind, filtern Sie mit Eiweiß, bevor Sie es für eine letzte Pause von 12 Monaten abfüllen. Dieser San Román Wein ist zur Vermarktung bereit.


VERKOSTUNG:

Kirschrote Farbe mit violetten Rändern, großer Intensität und Umhang.

In der Nase präsentiert es Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, violetten, balsamischen und gerösteten Blüten aus der Reifung in Eichenfässern.

Im Mund ist dieser Toro-Wein kraftvoll und elegant mit feinen Tanninen und sehr gut integriert, der Abgang ist lang und anhaltend.


PAARE:

Der Rotwein San Román passt perfekt zu Lammbraten und rotem Fleisch, Rindfleisch, Wildeintopf, gereiftem Käse und Spanferkelbraten.

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Rotwein. Maurodos. Toro (Spanien). Tinta de Toro

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Der Wein Gaba do Xil Mencía 2019 wird von der Weinfirma Telmo Rodríguez in den Städten Larouco und Santa Cruz hergestellt. Gaba do Xil ist ein fantastischer Ausdruck der Indoor-Sorte Atlantic Mencía. Ein immer frischer und ausdrucksstarker Wein, dessen ausgewählte Trauben aus den Gemeinden weiter östlich von Valdeorras wie Santa Cruz, Las Ermitas und insbesondere Larouco stammen. Es ist durch die Ursprungsbezeichnung Valdeorras geschützt.


Typ: Ein sortenreiner Weißwein ohne Reifung in Eichenfässern, DO Valdeorras.

Sorten: Mencía (100%).

Alterung: Es wird nicht in Eichenfässern gereift.


VORBEREITUNG:

Die Herstellung der roten Gaba do Xil erfolgt nach dem traditionellen Weinbausystem. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Es folgt einem Reifungsprozess in Edelstahltanks für 12 Monate.

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VERKOSTUNG:

Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Rändern mittlerer Intensität.

In der Nase befinden sich leichte Noten von roten Früchten (Erdbeere), blumigen (Veilchen) mit einem würzigen und mineralischen Hintergrund.

Der Gaumen ist sehr frisch und fein, wie alle guten Mencía, gute Säure, alle sehr gut integriert. Langer Nachgeschmack.

PAARE:

Der Wein Mencía Gaba do Xil passt perfekt zu blauem Fisch, Eintöpfen, Hühnereintöpfen, weißem Fleisch und halb geerntetem Schafskäse.

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Rotwein Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Valdeorras (Spanien). Mencía

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Der barbarà Forés Rosat 2020 Wein wird vom Weingut Bàrbara Forés in Gandesa (Tarragona) hergestellt und ist durch die Ursprungsbezeichnung Terra Allta geschützt. Es ist ein Roséwein aus Terra Alta, der aus den Sorten Grenache (in größerer Menge), Syrah und Carignan hergestellt wird. Das Weingut verfügt über 22 Hektar eigene Weinberge, die in verschiedenen Höhen und Richtungen verteilt sind und aus denen die Trauben stammen, um diesen großartigen jungen, frischen und fruchtigen Roséwein herzustellen.


Typ: Roséwein ohne Reifung in Eichenfässern, DO Terra Alta.

Sorten: Grenache (63%), Syrah (20%), Carignan (17%).

Alterung: Es wird nicht in Eichenfässern gereift.


AUSARBEITUNG:

Kaltfilmmazeration für 24/36 Stunden und anschließende Würzeblutung. Es gärt mit seinen eigenen Hefen etwa 20 Tage lang in Edelstahltanks.


VERKOSTUNG:

Der Roséwein Bàrbara Forés hat eine Farbe zwischen Rosa und Rubin von mittlerer Intensität, sauber und hell.

In der Nase ist es ein Fest der Aromen von frischen und saftigen roten Früchten mit einem leichten krautigen und balsamischen Hintergrund.

Der Durchgang durch den Mund zeigt eine sehr gute Frische aufgrund seiner Säure, süß, einem Punkt der Süße der Frucht, leicht zu trinken und mit einem anhaltenden Abgang, kurz gesagt, einem frischen und angenehmen Gandesa Roséwein.


PAARE:

Dieser Terra Alta Roséwein passt perfekt zu Nudelgerichten, Pizza, weißem Fleisch, Vorspeisen, Aufschnitt und blauem Fisch.

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Roséwein. Celler Bàrbara Forés. Terra Alta (Spanien). Syrah,Carignan,Grenache Rot

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