Pittacum 2017

Pittacum 2017

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Rotwein . Viñedos y Bodegas Pittacum. Bierzo (Spanien). Mencía

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Data sheet

Spanien: Bierzo
Rotwein: Junger Crianza
Flasche: 75 cl
Serviertemperatur: Zwischen 16ºC und 19ºC
Trauben: Mencía
Alkoholgehalt: 14,0%
Altern: 8 monate in französisch eiche und amerikanischer.
Bereich: Spanien
Vintage: 2019
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1.5 kg

Beschreibung

Der Mencía Pittacum-Wein wird vom Weingut Pittacum hergestellt, das zur Weingutgruppe Terras Gauda gehört, die sich westlich von León in der Region Bierzo befindet. Die Mencía-Weinberge sind Jahrhunderte alt und erstrecken sich über vierzig Hektar alter Weinberge zweihundert Parzellen an den Hängen des Berggürtels, aus dem der Weinberg Bierzo besteht. Es ist durch die Ursprungsbezeichnung Bierzo geschützt.


Typ: Sortenreicher Rotwein, gereift in Eichenfässern, DO Bierzo.

Sorten: Mencia (100%).

Reifung: 8 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.


VORBEREITUNG:

Die Mencía-Traube kommt in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von 12 kg im Weingut an und geht dort zum Auswahltisch. Anschließend werden sie vor dem Destemmieren und ohne Zerkleinern in die Tanks gebracht, wo sie 15 Tage lang bei 25 Grad fermentieren. Zu diesem Zeitpunkt werden sie gebohrt und leicht nachgezeichnet, um eine selektive Extraktion durchzuführen und alle ihre Früchte zu konservieren. Der Wein verbringt dann einen kurzen Zeitraum von acht Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 220 Litern. Es bleibt acht Monate im Fass, in denen der Wein im dunklen und frischen Keller gelagert wurde, ohne ein einziges Regal zu bilden. Dann wird es abgefüllt.


VERKOSTUNG:

Es hat eine kirschrote Farbe.

 In der Nase Aromen von reifen schwarzen Früchten, würzig, vom Fass geröstet und Mineralität.

Am Gaumen zeigt es gute Frische und Säure, cremig, samtig und mit einem langen Schlussgedächtnis.


PAARE:

Der Rotwein Pittacum passt perfekt zu Hülsenfrüchten, Geflügel und Reis, Kopffüßern wie Tintenfisch, blauem Fisch, sautierten oder gedünsteten Pilzen, Tortillas und Fisch-EmpanadaÍ.

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Rotwein . Viñedos y Bodegas Pittacum. Bierzo (Spanien). Mencía