Pago de los Capellanes Roble 2019

Pago de los Capellanes Roble 2019

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ES450057

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Vino Tinto. Pago de los Capellanes. Ribera del Duero (España). Tinto Fino (Tempranillo)

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Características

España: Ribera del Duero
Vino tinto: Joven con Crianza
Botella: 75 cl
Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 19ºC
Uvas: Tinto Fino,Cabernet Sauvignon,Merlot
Graduación: 13,5%
Envejecimiento: 5 meses en barricas nuevas de roble francés.
Zona: España
Vintage: 2019
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11,95 €
IVA incl.

 

1.5 kg

Descripción

El vino Pago de los Capellanes Roble esta elaborado por la bodega Pago de los Capellanes y esta amparado por la denominación de origen Ribera del Duero. Se trata de un vino monovarietal elaborado por la variedad autóctona Tinto Fino, también llamada Tempranillo, que proviene de una selección de parcelas de viñedos de Sta. Gadea. Suelo arcilloso-calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción.

Tipo: Vino tinto monovarietal con crianza en barricas de roble, DO Ribera del Duero.

Varietales: Tinto Fino  (Tempranillo) 100%.

Crianza: 5 meses en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 mese.

ELABORACIÓN:

Vendimia de la uva tempranillo en cajas pequeñas. Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días.  Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar. Este vino de la Ribera del Duero reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.

CATA:

Color cereza picota limpio y brillante.

En nariz aparecen aromas florales y a fruta roja del bosque con ligeros toques especiados y suaves notas tostadas.

En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado. En definitiva este vino de tempranillo es un gran vino joven de la Ribera del Duero.

MARIDAJES:

El vino Pago de los Capellanes Roble marida perfectamente con asados de cordero, carnes rojas a la parrilla, quesos curados y semicurados, jamón de bellota, pescado azul al horno, platos de pasta con carne

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Pago de los Capellanes Roble 2019

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Vino Tinto. Pago de los Capellanes. Ribera del Duero (España). Tinto Fino (Tempranillo)