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San Román 2016

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Vino tinto. Maurodos. Toro (España). Tinta de Toro

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Características

España: Toro
Vino tinto: Crianza
Botella: 75 cl
Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 19ºC
Uvas: Tinta de Toro
Graduación: 14,5%
Envejecimiento: 24 meses en barricas de roble francés.
Zona: España
Vintage: 2016
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1.5 kg

Descripción

El vino San Román esta elaborado por la bodega Maurodos y esta amparado por la denominación de origen Toro. Es una bodega familiar, al frente esta el enólogo Mariano García que se hizo famoso por ocupar el cargo de director Técnico de las Bodegas Vega Sicilia durante 30 años. Se elabora con la uva Tinta de Toro, también llamada Tempranillo, que procede de distintas parcelas plantadas con viñas viejas de 45 años de edad a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar, con suelos pedregosos y areno-arcillosos.

Tipo: Vino tinto monovarietal con crianza en barricas de roble, DO Toro.

Varietales: Tinta de Toro (Tempranillo) 100%

Crianza: 24 meses en barricas de roble francés y americanos.

ELABORACIÓN:

Vendimia manual en cajas pequeñas, tras una selección de racimos de la uva tinta de toro se realiza la primera fermentación en distintos recipientes, después se procede al sangrado y acto seguido se pasa a la sala de crianza donde reposara 24 meses en barricas de roble americano y francés de las cuales un 20% son de primer uso. Al terminar de procede a filtrar con claras de huevo antes de ser embotellado para un reposo final de 12 meses. Este vino San Román esta listo para su comercialización.

CATA:

Color cereza picota con ribetes morados, gran intensidad y capa.

En nariz presenta aromas de frutos rojos y negros maduros, flores violetas, balsámicos y tostados de la crianza en barricas de roble.

En boca este vino de toro es potente y elegante con unos taninos finos y muy bien integrados, el final es largo y persistente.

MARIDAJES:

El vino tinto San Román marida perfectamente con asados de corderos y carnes rojas, carne de buey, estofados de caza, quesos curados, cochinillo asado.



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Vino tinto. Maurodos. Toro (España). Tinta de Toro