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Le vin Las Rocas 2019 est élaboré par la cave San Alejandro située à Mieles de Aragón (Saragosse), fondée en 1962 avec des vignobles entre 700 et 1000 mètres d'altitude et âgés de 40 à 60 ans. Las Rocas est un vin Grenache qui vise à représenter le comportement de ce cépage dans deux sous-régions de Calatayud (Sierra Vicort et Santa Cruz), à la recherche d'un style de vin à pleine maturité phénolique et tanin affiné par un vieillissement en cuve et en fût. . La variété Garnacha est la variété prédominante dans la région. Il est protégé par l'appellation d'origine Calatayud.


Type: Vin rouge monocépage vieillissant, Do Calatayud.

Cépages: Grenache (100%).

Elevage: 80% du vin vieillit pendant un an en cuve ciment et 20% en fûts de chêne français et américain.

PRÉPARATION:

Raisin sans tige, non foulé. Fermentation à température contrôlée entre 22 ° C et 24 ° C Fermentation-macération d'une quinzaine de jours en cuves ciment, ajustant les traitements de macération aux particularités de chaque lot de raisins et à leur évolution au cours de la vinification. 80% du vin vieillit chaque année dans des cuves en ciment, et 20% en fûts à usages différents.


DÉGUSTATION:

Couleur rouge cerise avec des nervures violettes.

Riche en arômes floraux, épicé et à la texture minérale délicate, bien structuré, avec des nuances de bois de chêne, bref un bon Grenache.

En bouche, des tanins ronds et une riche bouche fruitée, finale soyeuse et longue.


ACCORDS:

Le vin rouge Las Rocas se marie parfaitement avec les saucisses, les rôtis, les viandes rouges grillées, les viandes blanches, le porc rôti.

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Vin rouge. Bodegas San Alejandro. Calatayud (Espagne). Grenache

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Vin rouge Crianza. Familia Nin Ortiz. Priorat (Espagne). Grenache,Carignan

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Type: Vin blanc monocépage avec vieillissement, DO Costers del Segre.

Cépages: Chardonnay (100%).

Elevage: 6 mois sur lies en fûts de chêne français de 500 litres.

PRÉPARATION:

Le vin blanc Tomàs Cusiné est issu des vignobles de Chardonnay de Finca La Serra, un vignoble situé au sommet des domaines, avec seulement 0,65 ha dans une petite vallée avec une pente raide au nord-est. Les vents d'ouest nettoient quotidiennement les vignobles, se transformant en brise marine la nuit.

Verema manuel et réfrigération après avoir subi le tableau de sélection. Les raisins fermentent à une température de 16ºC. Élevage de 6 mois sur lies en fûts de chêne français de 500 litres. Bouteille de 1244 bouteilles.

DÉGUSTATION:

Le vin présente une couleur jaune paille.

Au nez, des arômes citriques et des fleurs blanches avec un fond légèrement grillé.

En bouche, il dénote une très bonne acidité et une longue finale.

ACCORDS:

Le vin blanc de la DO Costers del Segre Finca la Serra del Vent 2019 se marie parfaitement avec les fromages camenbert, le poisson bleu et blanc cuit, le poisson fumé, les paellas de poisson.

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Vin Blanc Crianza. Tomàs Cusiné. Costers del Segre (Espagne). Chardonnay

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Vin blanc Penedés Can Credo Aloers 2019 est un vin blanc de l'agriculture biodynamique, dans son millésime précédent, le 2010, a été le premier vin de l'appellation d'origine Penedès être certifié Demeter agriculture biodynamique.

Can Credo Aloers 2019 est un mélange de cépages Xarel.lo, provenant exclusivement de ses propres vignobles.

Aloers vient du Moyen Age, et les agriculteurs ont été appelés sur les terres agricoles appartenant à leur tour.

Can Credo Aloers 2019 est un vin blanc frais, vif, avec une fraîche, acidité naturelle et longue distance dans la bouteille.

Toutes les vignes de Can Credo sont cultivées sans herbicides ou des insecticides, en n'utilisant que des engrais naturels.

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Vin blanc sans élevage en chêne. Caves Recaredo. Penedès (Espagne). Xarel·lo,Macabeo,Parellada

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Le vin rouge Propiedad 2019 est faite par Bodegas Palacios Remondo dans la ville d'Alfaro au cœur de la Rioja Baja. Il est issu des vignobles de Grenache, qui est la principale variété de la région. Le directeur technique et propriétaire est Álvaro Palacios, célèbre pour la fabrication de vins mythiques d'autres régions viticoles telles que L'Ermita (Priorat) et La Faraona (Bierzo).


Type: Vin rouge unique de cépage élevé en fûts de chêne, DOC Rioja.

Cépages: Grenache (100%).

Vieillissement: 18 mois en fudres.

PRÉPARATION:

Le vin de la propriété est un vignoble monocépage de Grenache à 550 mètres d'altitude.

La récolte se fait manuellement et une sélection de grappes est effectuée avant le foulage. La macération et la fermentation ont lieu dans des cuves en bois. Par la suite, il exécute la malolactique dans des tonneaux en bois, puis se rend dans des cercueils où il reste pendant 18 mois.


DÉGUSTATION:

Le vin présente une couleur cerise brillante et profonde.

Des notes d'agrumes apparaissent au nez accompagnées d'arômes de fruits noirs et rouges et de nuances qui évoquent le cacao et les herbes méditerranéennes.

Puissant, frais, subtil et délicieux en bouche avec une longue finale.


ACCORDS:

Le vin rouge de Rioja Propiedad se marie parfaitement avec les plats de gros gibier, les rôtis de viande rouge, l'agneau, le jambon ibérique de gland.

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Vin rouge Crianza. Bodegas Palacios Remondo. Rioja (Espagne). Grenache

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