Alsina & Sarda Vestigis 2011

Alsina & Sarda Vestigis 2011

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CV4139

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Brut Natura Gran Reserva. Alsina & Sarda. Cava (Espagne). Macabeo,Xarel.lo,Parellada,Chardonnay,Pinot Noir

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Caractéristiques

Espagne: Cava
Bouteille: 75 cl
Température de service: Entre 6ºC et 12ºC
Cépages: Macabeo,Xarel.lo,Parellada,Xardonnay,Pinot Noir
Alcool: 12,0%
Vieillissement: 60 mois en bouteille.
Vin Mousseux: Brut Nature Gran Reserva
Zone: Espagne
Vintage: 2011
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La description

Type: Vin mousseux Brut Gran Reserva, DO Cava.

Cépages: Macabeo (20%), Xarel·lo (20%), Parellada (20%), Chardonnay (20%), Pinot Noir (20%).

Elevage: En bouteille avec ses lies pendant un minimum de 48 mois.




PRÉPARATION:

Extraction du moût de fleurs avec un pressurage doux, suivi d'une fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable, à l'exception de Xarel·lo, qui subit une longue fermentation en chêne. Deuxième fermentation en bouteille avec un élevage de 48 mois.


DÉGUSTATION:

Couleur verdâtre avec des bords jaunes. Bulle fine et persistante.

Les notes florales (jardin méditerranéen) se distinguent, qui acquièrent immédiatement de la complexité lorsqu'elles sont jointes à des notes grillées. La présence minérale (calcaire) est notoire.

En bouche, il décrit le vieillissement lent, avec un parfum qui devient élégant, et avec une onctuosité exceptionnelle. Un cava avec une grande personnalité et identité, qui décrit très bien notre terroir.


ACCORDS:

Le pétillant Alsina & Sardà Vestigis est avant tout très polyvalent, il peut être pris tout au long du repas, de l'apéritif à l'après-dîner.

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Alsina & Sarda Vestigis 2011

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Brut Natura Gran Reserva. Alsina & Sarda. Cava (Espagne). Macabeo,Xarel.lo,Parellada,Chardonnay,Pinot Noir