Gramona Imperial 2015

Gramona Imperial 2015

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CV0026

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Brut Gran Reserva. Gramona. Corpinat (Espagne). Xarel·lo,Macabeo,Chardonnay,Parellada

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Caractéristiques

Espagne: Corpinnat
Bouteille: 75 cl
Température de service: Entre 4ºC et 8ºC
Cépages: Xarel·lo,Macabeo,Chardonnay,Parellada
Alcool: 12,0%
Vieillissement: 3-4 ans dans la bouteille.
Vin Mousseux: Brut Gran Reserva
Zone: Espagne
Vintage: 2015
Écologique: Oui
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La description

Gramona Imperial représente le Corpinnat mousseux le plus représentatif et le plus connu de la cave Gramona. Corpinnat est une marque de création récente protégée sous l'Appellation d'Origine Penedès qui suit des règles très strictes dans la production pour atteindre la plus haute qualité, tous sont des vins biologiques.

Type : Vin mousseux Brut Gran Reserva, Corpinnat

Variétés: 40% Xarel·lo, 40% Macabeu15% Chardonnay, 5% Parellada

Vieillissement: 48 mois en bouteille.




PRÉPARATION:

Une fois la récolte naturelle passée à la table de sélection, le raisin passe par gravité au pressoir en grappes entières. Vieillissement en rime de plus de 180 mois. Procédé 100% artisanal. Pendant le temps de repos dans le silence de la cave, le bouchon de liège est utilisé, ce qui permet un vieillissement plus long. Les bouteilles reposent sur des bureaux. La suppression et le débouchage se font manuellement. Dosage modéré de 3 grammes / litre. Viticulture biologique et biodynamique

La touche de liqueur d'expédition provenant d'un foyer centenaire apporte la signature indubitable de la maison, symbole d'élégance qui a fait de ce cava un classique. Dosage modéré de 6 grammes par litre.




DÉGUSTATION:

Jaune pâle, reflets paille.

Intense, met en valeur les fruits blancs mûrs, la pomme, la pêche de vigne. Notes d'agrumes de zeste de citron. Tons anisés, fenouil, souvenirs de blé. Beurre, brioche. L'oxygénation renforce les arômes mûrs, la tarte aux pommes, la pâte d'amande, le jaune grillé.

Spacieux sur son chemin, vif et rafraîchissant, avec des bulles fines et crémeuses. Compote de notes de fruits mûrs et de boulangerie. Un cava qui, année après année, montre sa personnalité et sa finesse.


ACCORDS:

Gramona Imperial 2015 est avant tout très polyvalent. Il peut être pris tout au long du repas, de l'apéritif à l'après-dîner.

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Brut Gran Reserva. Gramona. Corpinat (Espagne). Xarel·lo,Macabeo,Chardonnay,Parellada