Can Sumoi Xarel·lo 2020
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ES530010B
Nouveau produit
Vin blanc sans élevage en chêne. Raventós i Blanc. Penedès (Espagne). Xarel·lo
Caractéristiques
Espagne: PenedèsBouteille: 75 cl
Cépages: Xarel·lo
Alcool: 14,0%
Vin blanc: sans élevage en chêne
Zone: Espagne
Vintage: 2020
Écologique: Oui
La description
Le vin blanc Can Sumoi Xarel·lo 2020 est élaboré par la cave Raventós i Blanc et est protégé par l'Appellation d'Origine Penedès. C'est un vin naturel issu du domaine de Can Sumoi, qui remonte à 1645, situé dans le massif de Montmell à 600 mètres d'altitude. Il est fabriqué en récupérant les coutumes ancestrales et sans utiliser aucun type d'additif pour le vin.Il est fabriqué par la variété indigène Xarel·lo. Ce vin blanc de Penedès est gai, méditerranéen et facile à boire.
Type: Vin blanc naturel monocépage sans vieillissement en fûts de chêne, DO Penedès.
Cépages: Xarel·lo.
Vieillissement: Il n'est pas vieilli en fûts de chêne.
ÉLABORATION:
Après la récolte manuelle du raisin Xarel·lo avec lequel le vin Can Sumoi Xarel·lo est élaboré, le raisin issu de la tige et soumis à un pressurage doux commence à subir une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. La deuxième fermentation, la fermentation malolactique a lieu spontanément, le vin repose pendant 3 mois sur ses propres lies. Comme il s'agit d'un vin naturel, il est mis en bouteille sans filtrage ni stabilisation. Après un bref repos en bouteille, la commercialisation du vin blanc Can Sumoi Xarel·lo commence.
DÉGUSTATION:
En vue, il a une couleur jaune paille avec des bords verdâtres, comme il sied même au vin blanc jeune.
Le vin blanc Can Sumoi Xarel·lo au nez montre une très bonne intensité d'arômes, des fleurs blanches, des fruits blancs (pêche, poire) apparaissent, avec un fond d'herbes méditerranéennes et de notes crémeuses.
En bouche, il a une très bonne acidité qui lui donne beaucoup de fraîcheur, des notes minérales apparaissent et il a une mémoire finale élégante, savoureuse et bonne.
ACCORDS:
Le vin Can Sumoi Xarel·lo se marie parfaitement avec les entrées, les entrées, les fruits de mer, le poisson blanc grillé et au four, le poisson en sauce, le ragoût de homard, le poisson bleu, les riz, les plats de pâtes au poisson, les légumes grillés.
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