Nouveau OFERTA Enate 234 2020

Enate 234 2020

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ES630002

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Vin blanc sans élevage en chêne. Enate. Somontano (Espagne). Chardonnay

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Caractéristiques

Espagne: Somontano
Bouteille: 75 cl
Température de service: Entre 6ºC et 12ºC
Cépages: Chardonnay
Alcool: 13,5%
Vin blanc: sans élevage en chêne
Zone: Espagne
Vintage: 2020
Aperçu de la livraison

8,25 €
TTC

 

1.5 kg

La description

Type: Vin Blanc sans Vieillissement, DO Somontano.

Cépages: Chardonnay (100%).



PRÉPARATION:

Les raisins, récoltés la nuit, arrivent à la cave et sont placés dans un pressoir pneumatique où ils sont conservés pendant cinq heures en macération pelliculaire (ce que les anglo-saxons appellent «contact cutané»). Après un ébavurage statique à 10ºC pendant 48 heures, le moût propre est fermenté, sous l'action de levures sélectionnées du genre Saccharomyces Cervisiae, souche Prise de mousse, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16ºC). Après la fermentation, le vin est clarifié avec de la bentonite et stabilisé à -5 ºC, pour éliminer l'excès de bitartrate de potassium.


DÉGUSTATION:

Robe jaune pâle aux reflets glauques.

Arôme variétal complexe et intense de pomme verte, pêche mûre, fenouil et fruits exotiques (goyave, fruit de la passion), sur un fond minéral discret.

Bouche large et grasse avec un passage en bouche propre et frais grâce à son acidité soutenue. Arrière-goût légèrement sirupeux.


ACCORDS:

Le vin blanc Enate 234 2020 Chardonnay se marie parfaitement avec des fruits de mer grillés, du poisson fumé, des entrées, du poisson grillé, des pâtes à pâte molle, du riz avec du poisson, des collations ...

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Enate 234 2020

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Vin blanc sans élevage en chêne. Enate. Somontano (Espagne). Chardonnay