Gramona Savinat 2018

Gramona Savinat 2018

En stock

ES530115

Nouveau produit

Vin blanc Crianza. Gramona. Penedès (Espagne). Sauvignon Blanc

Plus de détails

Caractéristiques

Espagne: Penedès
Bouteille: 75 cl
Température de service: Entre 6ºC et 12ºC
Cépages: Sauvignon Blanc
Alcool: 12,5%
Vin blanc: Crianza
Vieillissement: 5 mois en fûts de chêne français.
Zone: Espagne
Vintage: 2018
Écologique: Oui
Aperçu de la livraison

17,45 €
TTC

6X 16,93 €/U

 

1.5 kg

Réductions de volume

Quantité Remise Vous économisez
6 3% Jusqu'à 3,14 €

La description

Le vin blanc Savinat de la cave Gramona est élaboré à partir de la variété étrangère Sauvignon Blanc et subit un court vieillissement pour lui donner plus de structure. Il est produit selon les règles strictes du certificat Demeter qui l'accrédite en tant que vin biodynamique et vin biologique selon les règles de l'Appellation d'Origine Penedès.

Type: Vin Blanc certifié Ecologique et Biodynamique (Demeter), DO Penedès.

Cépages: 100% Sauvignon Blanc.

Elevage: 5 mois en fûts de chêne français

PRÉPARATION:

Après vendanges manuelles dans le vignoble en caisses de 25 kilos, les grappes passent par le tableau de sélection. Par la suite, pressurage direct doux (de l'ensemble du raisin), sans macération pelliculaire.
Décantation du moût pendant 12 heures. Une fois propre, il fermente en fûts de chêne français de 300 litres, à grains fins et légèrement grillés (1/3 neuf, 1/3 d'un an, 1/3 de deux ans). La fermentation a lieu entre 13ºC et 15ºC en chambre froide. Enfin, un batonnage est effectué périodiquement pour s'assurer que les lies sont en suspension, assurant l'équilibre à la fois à un vin vertical, expressif et onctueux.
Ce vin répond à un profil ancien de sauvignon blanc où l'élégance rencontre la fraîcheur. Il est emphatique, sans renoncer à une acidité soutenue, et avec un grand équilibre entre la personnalité du cépage et le travail avec le bois, ce qui lui donne structure et douceur. Grâce au travail minutieux en viticulture, le cépage atteint un niveau de maturité optimal.



DÉGUSTATION:

Jaune paille avec bordure dorée.

Bonne intensité et définition. Fruits à noyau -nectarine, abricot-, ananas et agrumes qui se mélangent avec un caractère prononcé d'herbes aromatiques -aneth, sève, oregano-. Toasts fins: vanille, muscade. Les notes de levure reflètent le travail avec les lies. Au fond on retrouve une subtile touche fumée.

Il passe par une bouche large et crémeuse, de bonne structure. Rétronasalement, les sensations de fruits tropicaux, d'agrumes et d'herbes reviennent. En fin de bouche, la touche salée et son acidité sont très rafraîchissantes. Fin de bouche longue et forte qui laisse un ensemble élégant.


ACCORDS:

Le vin biologique et biodynamique Gramona Savinat est très intéressant pour accompagner les salades, les asperges, les tomates et les poivrons. Fromages comme la feta, le fromage de chèvre ou la mozzarella. En entrée, les olives, les conserves et certaines viandes salées sont excellentes. Aussi avec des fruits de mer et du poisson. Avec la nourriture japonaise, cela fonctionne de façon phénoménale.







Reseñas

No hay reseñas de clientes en este momento.

Escribe tu opinión

Gramona Savinat 2018

Gramona Savinat 2018

Vin blanc Crianza. Gramona. Penedès (Espagne). Sauvignon Blanc