Nouveau Gramona Mart 2020

La description

  • Peau d'oignon rose pâle avec des rivets en laiton brillant.
  • Légère et encerclant dans son chemin, le fruit avec la prédominance de l'agrume et un enregistrement minéral encore. Fin de l'acidité vive et soutenue qui fond avec une touche amère de la variété et qui ajoute de la longueur à l'ensemble.
  • Une intensité moyenne où prédominent les notes florales et les herbes méditerranéennes -romanin, thym, épinards. Son caractère fruité est exprimé en poire pomme verte, pamplemousse, pêche, abricot.

Gramona Mart 2020

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ES530140

Nouveau produit

Vin rosé sans élevage en chêne. Gramona. Penedès (Espagne). Xarel·lo Vermell

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Caractéristiques

Espagne: Penedès
Bouteille: 75 cl
Température de service: Entre 4ºC et 8ºC
Cépages: Xarel·lo Vermell
Alcool: 12,0%
Vin rosé: sans élevage en chêne
Zone: Espagne
Vintage: 2020
Écologique: Oui
Aperçu de la livraison

10,90 €
TTC

 

1.5 kg

La description

La cave Gramona présente le vin Gramona Mart 2020 issu de la variété indigène Xarel·lo Vermell. Il a la particularité de présenter une couleur rose pâle donc on pourrait l'appeler vin rosé mais c'est en fait un vin blanc car la couleur ne s'acquiert pas au contact du moût avec les peaux, la teinte rose est donnée par le couleur du moût à l'état naturel. Il est élaboré selon les règles strictes du certificat Demeter qui l'accrédite en tant que vin biodynamique sous l'Appellation d'Origine Penedès.

Type: Vin Jeune Rosé Bio et Biodynamique sans Vieillissement, DO Penedès.

Cépages: Xarel·lo Vermell (100%)


PRÉPARATION:

Le Mart est un vin issu d'une variété autochtone de Penedes qui a presque disparu, mais qui a refait surface avec la force de la planète rouge: xarel·lo vermell. Le domaine mère de ce vin est Les Solanes, un domaine familial avec une extension de 2 hectares de xarel·lo avec des sols argilo-calcaires très particuliers.

Pour son élaboration une récolte manuelle est effectuée, qui a eu lieu le 5 août, jour de la fleur selon le calendrier biodynamique. Les raisins sont macérés à froid pendant 48 heures pour obtenir une extraction aromatique et une couleur rose clair. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable.

Le résultat est un vin rafraîchissant, vif et délicat aux arômes puissants de fruits méditerranéens et d'herbes touchés par notre terroir.

Mise en bouteille selon le calendrier biodynamique.


DÉGUSTATION:

Peau d'oignon rose pâle avec garniture brillante.

Riche et intense avec une expression fruitée prononcée. Pêche de vigne bien mûrie, fruits rouges - framboises et fraises sauvages -, pastèque, écorce de pamplemousse, notes florales, herbes provençales et fond subtilement épicé - poivre rose -.

Entrée douce et enveloppante, au passage, elle est large et crémeuse. Rétronasalement, les fruits et le poivre rose reviennent. A la fin on retrouve une note amère qui se fond avec l'acidité qui apporte de la fraîcheur.

Entrée douce et enveloppante, au passage, elle est large et crémeuse. Rétronasalement, les fruits et le poivre rose reviennent. A la fin on retrouve une note amère qui se fond avec l'acidité qui apporte de la fraîcheur.


ACCORDS:

Le vin biologique Gramona Mart 2020 est parfait pour accompagner des plats épicés tels que le japonais, le Nikei, les Caraïbes et l'Amérique du Sud. Cuisine de riz et fruits de mer. Bon pour les apéritifs.

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Vin rosé sans élevage en chêne. Gramona. Penedès (Espagne). Xarel·lo Vermell