Nouveau Pittacum 2018

Pittacum 2018

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Nouveau produit

Vin rouge. Viñedos y Bodegas Pittacum. Bierzo (Espagne). Mencía

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Caractéristiques

Espagne: Bierzo
Vin rouge: Jeune élevé en chêne
Bouteille: 75 cl
Température de service: Entre 16ºC et 19ºC
Cépages: Mencía
Alcool: 14,0%
Vieillissement: 8 mois en fût de chêne français et américain.
Zone: Espagne
Vintage: 2018
Aperçu de la livraison

10,60 €
TTC

 

1.5 kg

La description

Le vin Mencía Pittacum 2020 est produit par la cave Pittacum, qui appartient au groupe de cave Terras Gauda, ​​située à l'ouest de León dans la région de Bierzo.Les vignobles sont centenaires avec une extension de quarante hectares de vieilles vignes, réparties en deux cents parcelles sur les jupes de la ceinture montagneuse qui compose le vignoble Bierzo. Il est protégé par l'appellation d'origine Bierzo.


Type: Vin rouge monocépage élevé en fûts de chêne, DO Bierzo.

Cépages: Mencia (100%).

Elevage: 8 mois en fûts de chêne français et américain.


PRÉPARATION:

Le raisin Mencía arrive à la cave dans de petites boîtes de 12 kg de capacité où il va à la table de sélection. Par la suite, avant l'égrappage et sans écrasement, ils sont amenés dans des cuves où ils fermentent pendant 15 jours à 25 degrés, à ce moment ils sont percés et tracés légèrement avec l'idée de faire une extraction sélective et de conserver tous leurs fruits. Le vin passe ensuite une courte période de huit mois en fûts de chêne français et américain, d'une capacité de 220 litres. Il reste en barrique pendant huit mois au cours desquels le vin a été dans la cave sombre et fraîche sans faire un seul soutirage. Ensuite, il est mis en bouteille.



DÉGUSTATION:

Il a une couleur rouge cerise.

 Au nez, des arômes de fruits noirs mûrs, épicés, grillés du fût et de minéralité.

En bouche, il montre une bonne fraîcheur et acidité, crémeux, velouté et avec une longue mémoire finale.


ACCORDS:

Le vin rouge Pittacum se marie parfaitement avec les légumineuses, la volaille et leur riz, les céphalopodes tels que le poulpe, le poisson bleu, les champignons sautés ou mijotés, les tortillas, ainsi que les empanadas de poisson.

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