Entrelobos 2017

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Vin rouge Jeune élevé en chêne. Viñedos Singulares. Ribera del Duero (Espagne). Tinto Fino

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Caractéristiques

Espagne: Ribera del Duero
Vin rouge: Jeune élevé en chêne
Bouteille: 75 cl
Température de service: Entre 16ºC et 19ºC
Cépages: Tinto Fino
Alcool: 14,5%
Vieillissement: 9 mois en fûts de chêne français.
Zone: Espagne
Vintage: 2017
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La description

Viñedos Singulares un projet réalisé par les frères Luis et Carlos Barrero, avec lequel ils ont l'intention de faire ressortir le meilleur de toutes les variétés indigènes du pays à travers la production de vins régionaux, à la recherche de vignobles de qualité dans diverses régions de la géographie espagnole. Dans ce cas, ils entrent dans la Ribera del Duero pour nous offrir ce grand vin rouge.


Type:
Vin rouge vieilli, DO Ribera del Duero.

Cépages:
Tempranillo (Tinto Fino) 100%.

Elevage:
6 mois en fûts de chêne français.


PRÉPARATION:

Fabriqué avec des raisins de la variété Tinto Fino (Tempranillo) provenant de vignobles sélectionnés dans différentes parcelles de la municipalité de Burgos de La Horra plantés entre 1991-1994. Les rendements sont limités à 3 000 kg. par Ha et grâce à la sélection clonale effectuée, on obtient de petites grappes très adaptées à la production de vins de très haute qualité.

Après éraflage et broyage doux, la fermentation a lieu à 25 ° C dans des cuves en acier inoxydable. Avant la fermentation, une macération à froid est effectuée afin de rehausser les arômes et l'élégance du vin. Après avoir effectué la fermentation malolactique dans une cuve en acier inoxydable. le vin va dans un fût de chêne français utilisé où il est resté pendant 6 mois.



DÉGUSTATION:

Il montre une couleur cerise foncée.

Un vin très expressif avec un nez vif et un grand potentiel aromatique, des baies noires intenses mêlées à de subtiles notes grillées.

La bouche est puissante, structurée, très charnue et avec une très bonne acidité qui lui donne de la fraîcheur et augure un très bon raffinement en bouteille.



ACCORDS:

Le vin rouge de Ribera del Duero Entrelobos se marie parfaitement avec du riz avec de la viande, de l'agneau braisé, du petit gibier, des fromages de brebis, du jambon ibérique de gland, du bœuf

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Vin rouge Jeune élevé en chêne. Viñedos Singulares. Ribera del Duero (Espagne). Tinto Fino