Corral del Obispo 2017

Corral del Obispo 2017

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ES350005

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Vin rouge Jeune élevé en chêne. Viñedos Singulares. Bierzo (Espagne). Mencía

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Caractéristiques

Espagne: Bierzo
Vin rouge: Jeune élevé en chêne
Bouteille: 75 cl
Température de service: Entre 16ºC et 19ºC
Cépages: Mencía
Alcool: 14,0%
Vieillissement: 6 mois en fûts de chêne français.
Zone: Espagne
Vintage: 2017
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La description

Viñedos Singulares un projet réalisé par les frères Luis et Carlos Barrero, avec lequel ils ont l'intention de faire ressortir le meilleur de toutes les variétés indigènes du pays à travers la production de vins régionaux, à la recherche de vignobles de qualité dans diverses régions de la géographie espagnole. Dans ce cas, ils entrent dans l'Appellation d'Origine Bierzo pour nous offrir ce grand vin rouge.


Type: Vin rouge élevé en fûts de chêne, DO Bierzo.

Cépages: Mencia (100%).

Vieillissement: 6 mois en cônes en bois de 5000 l. Chêne français.


PRÉPARATION:

Fabriqué avec des raisins de la variété Mencía provenant de vignobles en verre sélectionnés dans des parcelles avec différents sols, altitudes et orientations dans la municipalité de Valtuille. Sélection de parcelles différentes entre 60 et 90 ans avec des rendements entre 2,5 et 3 kg. par souche. Influence importante du climat atlantique.

Fermentation et macération subséquente entre 25 et 28 jours dans des cuves traditionnelles en acier inoxydable. Vieillissement ultérieur pendant six mois dans des cônes en bois de 5000 litres. Chêne français.


DÉGUSTATION:

Robe violacée brillante et fermée.

Vin très expressif, avec un nez vivant et un grand potentiel aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs, de framboise et de ronce, de réglisse et de certains souvenirs de chasse, entremêlés de nuances de bois fin.

La bouche est puissante, structurée, avec une abondance de tanins fins et charnus et avec une grande connotation du terroir dont elle est issue. C'est un vin frais, au parfum subtil et aux sensations d'une grande complexité.


ACCORDS:

Le vin rouge de Bierzo Corral del Obispo se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, l'agneau grillé, les saucisses, les fromages de vache, les légumes, le riz avec de la viande.

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Vin rouge Jeune élevé en chêne. Viñedos Singulares. Bierzo (Espagne). Mencía