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Lo spumante Sadurní Oliver Reserva è prodotto dalla cantina Oliver Viticultors situata a Subirats (Barcellona) ed è protetto dalla denominazione di origine Cava. Viene prodotto seguendo le linee guida dell'agricoltura biologica ed è certificato come Cava biologico. L'azienda ha vigneti in Subirats, Sant Martí Sarroca, Sant Sadurní d'Anoia, Torrelles de Foix e Font Rubí, per un totale di 55 Ha di vigneti in cui vengono coltivati ​​12 diversi vitigni. Questa natura di Cava Brut è prodotta esclusivamente con l'accoppiamento delle varietà: Xarel·lo, Parellada, Macabeo e Chardonnay. Questa Cava biologica è uno spumante fresco, felice e facile da bere per godersi un bicchiere di questa riserva di cava in qualsiasi momento della giornata.


Tipo: Riserva ecologica di spumante Brut Nature, DO Cava.

Varietà: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay.

Affinamento: in bottiglia da 22 a 34 mesi.


DEGUSTAZIONE:

Il spumante Sadurní Oliver Reserva Brut Nature ha un colore giallo pallido, pulito e luminoso.

Al naso ci sono note di frutta bianca matura con uno sfondo di banana dovuto allo chardonnay, compaiono anche aromi di pasta e pane tostato.

In bocca, questa cava organica, in bocca il carbonico è molto ben integrato, è cremoso, cremoso, molto fresco e ha un'ottima struttura.


Il spumante Sadurní Oliver Reserva Brut Nature si abbina perfettamente a tutti i tipi di pesce al forno e grigliato, carni bianche, riso di pesce, antipasti, antipasti.

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Brut Nature Riserva. Oliver Viticultors. Penedès (Spagna). Xarel·lo, Macabeo, Parellada

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Il vino rosso l'Oratori è prodotto dalla cantina Martí Fabra ed è protetto dalla denominazione di origine Empordà. La cantina si trova all'interno di una casa colonica del 12 ° secolo dove sono stati prodotti vini per molte generazioni e terreni in ardesia situati nella Sierra de la Albera dove crescono vigneti di eccezionale qualità. È un vino complesso, ottenuto da sei vitigni e per aggiungere complessità a questo vino rosso Empordà, viene affinato in stufe.


Tipo: Vino rosso invecchiato in vasche di cemento, DO Empordà.

Varietà: Vernaccia nero, Carignan, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Invecchiamento: 12 mesi in vasche di cemento.


ELABORAZIONE:

Dopo la raccolta manuale, i diversi vitigni vengono diraspati e dopo una pigiatura soffice, il mosto viene sottoposto a macerazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, dopodiché viene affinato in vasche di cemento per un minimo di 12 mesi, dopodiché il vino Oratori viene imbottigliato.


DEGUSTAZIONE:

Uno spettacolo ha un colore rosso ciliegia con bordi marrone.

Al naso è intenso e complesso, compaiono aromi di frutta nera e rossa matura.

In bocca mostra buona acidità, gli aromi di frutta sono confermati, ha una struttura buona e persistente. È un vino fresco e complesso di Empordà.


ABBINAMENTI:

Il vino rosso l'Oratori si abbina perfettamente a carni rosse, carni bianche, arrosti di agnello, formaggi di capra, stufati di selvaggina.

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Il vino Pazo de Señorans Albariño è prodotto dalla cantina Pazo de Señorans ed è protetto dalla denominazione di origine Rías Baixas. Le uve Albariño, con cui viene prodotto questo vino, provengono dalla valle Salnés nella provincia di Pontevedra con un'estensione di 17 ettari e sono di proprietà dell'azienda. Siamo di fronte a un vino Albariño giovane, fresco e molto ben strutturato.


Tipo: Vino bianco giovane monovarietale senza affinamento in botti di rovere, DO Rías Baixas.

Varietà: Albariño (100%).

Invecchiamento: non viene invecchiato in botti di rovere.


ELABORAZIONE:

Dopo la raccolta manuale, in piccole cassette, l'uva Albariño passa attraverso una tabella di selezione prima della diraspatura e pressatura soffice, la particolare macerazione viene effettuata sulla stampa. La fermentazione alcolica è segnalata in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata di 16 gradi. Successivamente, viene invecchiato con le sue fecce in depositi di acciaio inossidabile. Dopo questo processo, viene imbottigliato e rimane a riposo per un periodo minimo di 4 mesi, quindi inizia la commercializzazione di questo giovane vino Albariño.


DEGUSTAZIONE:

In vista ha un colore giallo paglierino con nervature verdastre, pulito e luminoso.

Questo vino bianco sui lieviti presenta una grande varietà aromatica in cui spiccano agrumi, frutta tropicale e frutta bianca con uno sfondo floreale.

Al palato è persistente con ottima freschezza e molto ben strutturato. Un ottimo vino Albariño.


ABBINAMENTI:

Il vino bianco Pazo de Señorans Albariño si abbina perfettamente con antipasti, antipasti, pesce azzurro al forno, pesce azzurro grigliato, spezzatino di aragosta, riso di pesce, primi piatti con pesce.

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Vino bianco. Pazo de Señoráns. Rías Baixas (Spagna). Albariño

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Il vino rosato Can Sumoi La Rosa è prodotto dalla cantina Raventós i Blanc ed è protetto dalla Denominazione di Origine Penedès. È un vino naturale ottenuto dalla tenuta Can Sumoi, che risale al 1645, situato nel massiccio del Montmell a un'altitudine di 600 metri. Viene prodotto recuperando le usanze ancestrali e senza utilizzare alcun tipo di additivo per vino. Questo vino rosato di Penedès è vivace, mediterraneo e facile da bere.


Tipo: vino rosato giovane senza affinamento in botti di rovere, DO Penedès.

Varietà: Xarel·lo, Parellada, Sumoll.

Invecchiamento: non viene invecchiato in botti di rovere.


ELABORAZIONE:

Dopo la raccolta manuale delle uve che compongono il couparje Xarel·lo, Parellada e Sumoi con cui viene prodotto il vino Can Sumoi La Rosa, l'uva viene diraspata e sottoposta a una pigiatura soffice di macera per 4 ore con le bucce. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inossidabile con lieviti indigeni. La seconda fermentazione malolattica si svolge spontaneamente. Essendo un vino naturale, viene imbottigliato senza filtrare o stabilizzare. Dopo un breve riposo in bottiglia, inizia la commercializzazione del vino rosato Can Sumoi La rosa.

DEGUSTAZIONE:

In vista ha un colore salmone pulito e brillante grazie alla sua miscela di uva rossa e bianca.

Il vino rosato di Can Sumoi al naso denota molta frutta rossa e bianca, con niotas erbacee e fiori bianchi.

Al palato è molto fresco, con buona acidità, leggero e con un tocco dolce. Alla fine non c'è piacevole ricordo di frutta.


ABBINAMENTI:

Il vino Can Sumoi La Rosa può abbinarsi perfettamente con primi piatti, pizze, riso di pesce, carni bianche, pesce azzurro, gallo arrosto, verdure grigliate, cucina orientale.

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Il vino rosso Herència Altés Garnatxa è un vino biologico prodotto esclusivamente con la varietà Vernaccia, è prodotto dalla cantina Herència Altés ed è protetto dalla denominazione di origine Terra Alta. La nuova cantina Herència Altés ha una superficie di 4.400 m2, in gran parte sotterranea, per fondersi completamente con l'ambiente. Con questo vilno la cantina vuole deliziarci con un ottimo vino moderno, certificato biologico, ma realizzato con la varietà più classica della zona: il Grenache nero.


Tipo: Vino rosso biologico monovarietale senza affinamento in botti di rovere, Do Terra Alta.

Varietà: Grenache.

Invecchiamento: non viene invecchiato in botti di rovere.


ELABORAZIONE:

Raccolta manuale dell'uva Vernaccia con accurata selezione in campo. Viene prodotto scremando e calpestando prima dell'incubazione in vasche di acciaio inossidabile auto svuotanti. Macerazione-fermentazione per 10-15 giorni alla temperatura di 23-26º C. Scoprire nei mulini di cemento in cui viene effettuata la FML. "Bâtonnage" delle fecce fini per circa due mesi per migliorare le sensazioni in bocca. Quindi viene effettuata una leggera chiarificazione e filtrazione prima dell'imbottigliamento.


DEGUSTAZIONE:

Colore rosso ciliegia con bordi viola.

Al naso, una grande quantità di frutta rossa, di ribes e lamponi, matura, ma fresca.

In bocca, questo vino rosso della Terra Alta è molto più serio di quanto potessimo immaginare, con tannini fusi e amichevoli, un buon viaggio, una consistenza piacevole e avvolgente, con una buona concentrazione di frutta. Il nervo della giovinezza si alternava alla tranquillità della maturità.


ABBINAMENTI:

Il vino rosso Herència Altés Garnatxa si abbina perfettamente con antipasti, salumi, carni rosse grigliate, pesce azzurro, riso con carne.

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Vino Rosso. Herencia Altes. Terra Alta (Spagna). Vernaccia

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Vino Rosato . Finca Nueva. Spagna . Tempranillo

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Il vino rosso Sumarroca Temps de Fruits è prodotto dalla cantina Sumarroca ed è protetto dalla denominazione di origine Penedès. È prodotto con uve Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon che provengono dalla Finca Sumarroca con un'estensione di 403 Ha (la più grande di Penedès), con un terreno a base di calcare con argille e ghiaie in diverse proporzioni a seconda della zona in cui la trama si trova all'interno della fattoria. Questa leggera variabilità, insieme all'esposizione e all'altezza, rende ogni confezione che integra il vino una sfumatura: è un vino rosso fresco e allegro di Penedès. Ha la certificazione di vino biologico


Tipo: Vino rosso giovane biologico invecchiato in botti di rovere, DO Penedès.

Varietà: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Invecchiamento: invecchiato per 3 mesi in botti di rovere.


ELABORAZIONE:

La produzione di questo vino biologico segue il tradizionale metodo di vinificazione. Dopo la raccolta e la spremitura, il mosto viene sottoposto a fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile per 8 giorni a temperatura controllata di 26 gradi. Quindi il vino Sumarroca Temps de Fruits viene invecchiato per 3 mesi in botti di rovere, dopo questo processo viene imbottigliato e dopo un breve riposo inizia la commercializzazione di questo vino rosso di Penedès.


DEGUSTAZIONE:

Colore ad alta intensità con un bordo viola.

Al naso compaiono aromi intensi e fruttati di ciliegia e lampone, con fresche note floreali.

Al palato è morbido e vellutato, con un'intensità elegante e un sapore di ciliegia.

Il finale di questo vino Sumarroca Temps de Fruits è lungo e fruttato, con note di ciliegia.


ABBINAMENTI:

Il vino rosso Sumarroca Temps de Fruits si abbina perfettamente a carni bianche, antipasti, salumi, pesce al forno, carni rosse al forno o grigliate, formaggi cremosi, prosciutto iberico.

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Vino Rosso. Bodegues Sumarroca. Penedès (Spagna). Merlot,Cabernet Sauvignon,Syrah

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