00Robert Parker:
91 Spagna:
Corpinnat Bottiglia:
75 cl Temperatura di servizio:
Tra 4ºC e 8ºC Uve:
Pinot Noir,Chardonnay Gradazione alcolica:
12,0% Invecchiamento:
30 mesi in bottiglia. Vino Spumante:
Brut Gran Reserva Area:
Spagna Biologico:
Sì
Dopo un intenso lavoro alla ricerca della maturità ottimale, la raccolta manuale viene effettuata in cassette da 20 kg. I cluster vanno alla tabella di selezione, inseriti per gravità , vengono pressati interi ottenendo un'estrazione del 50% e separando meticolosamente le frazioni. Il mosto fermenta in botti di rovere francese da 600 e 300 litri per vari usi a temperatura controllata in una cella fredda a 14 ° C. Si ottiene un vino di base fresco ed elegante con un forte scheletro. Uno degli slogan fin dall'inizio è quello di raggiungere l'armonia tra l'espressività aromatica del varietale, mantenere la sua tonalità caratteristica ed evitare l'assunzione eccessiva di tannino in ogni momento.
Invecchiamento in rima di oltre 36 mesi.
CATA:
Sorpreso il suo vecchio colore oro con scintillanti "pelle di cipolla".
Un profilo sottile e allo stesso tempo complesso. Floreale: papaveri, rose rosse fresche. Frutti rossi: fragoline di bosco, mirtilli, ribes. L'invecchiamento si manifesta sotto forma di pasta sfoglia, crema inglese. Un tocco di vaniglia, finocchio. Una nota di mineralità (gesso) è fissata nella parte inferiore del set.
Entrata molto fresca. Mostra un buon scheletro che poggia sul frutto. Carbonico completamente integrato e nitido che si scioglie con acidità prolungata.